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2019-5-14 | 发布者:admin | 热度: | 评论:0
导读: 千龙网北京4月29日讯(记者 陈晨) 刀背为槌、案板为鼓、刀落声起、动作整齐、声音宏大,让人们仿佛又回到了2008年奥运会击缶现场。29日,丰台区职业...

千龙网北京4月29日讯(记者 陈晨) 刀背为槌、案板为鼓、刀落声起、动作整齐、声音宏大,让人们仿佛又回到了2008年奥运会击缶现场。29日,丰台区职业教育中心学校举行首届“小厨师节”教学成果展示活动,学校专业教师利用烹饪制茸工艺中刀背儿与砧板发出有节奏的声响,精心编排了这场庖丁交响乐演奏。

熟练的刀工是优秀厨师必须具备的基本技能,本次活动的一项重要内容为学生的刀工比赛。烹饪专业高一年级、高二年级共派出39名同学参加跳切美洲薯、麦穗花刀和削榄四场中西餐刀工竞赛。选手刀工作品整齐化一、清爽利落,让现场师生赞口不绝,最终经过专家、专业老师评审,共评出一二三等奖。经过行业企业专家的点评和指导,同学们受益匪浅。

丰台区职业教育中心学校举行首届“小厨师节”教学成果展示活动。图为学生盲切蓑衣萝卜。千龙网记者 陈晨摄

比赛中还穿插了学生的精彩技能展示,学生带来的盲切蓑衣萝卜、盲切翡翠丝、“甩糖丝”花树银花、蛋糕裱花、抻面展示,师生们看得目瞪口呆,发出阵阵掌声。在学生们身上看到了师生严谨认真、精益求精、追求完美的新时代工匠精神。

丰台区职业教育中心学校举行首届“小厨师节”教学成果展示活动。图为学生给鱿鱼切花刀。千龙网记者 陈晨摄

据该校校长赵爱芹介绍,长期以来,学校烹饪专业始终以“厚厨德、精厨艺、重实践、育工匠”贯穿教育全过程,深化公共基础课教学改革,挖掘专业课程文化元素,以中华餐饮文化为特色,将优秀传统文化、餐饮文化、企业文化有机融合提升学生文化素养。

丰台区职业教育中心学校举行首届“小厨师节”教学成果展示活动。图为烹饪专业学生表演尬舞。千龙网记者 陈晨摄

此外,一首《厨师赞》唱出了学生们的责任感、唱出了未来奋斗的目标。舞蹈《厨师尬舞》、情景剧《凡人百味》、英语小品《点》等形式多样表演展现了学生们专业自豪感和文化自信。

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